【記者吳峙嵩高雄報導】大統集團與日本知名餐旅品牌HIRAMATSU簽署合作備忘錄，雙方將展開長期的跨國合作，首波亮點將於明年在大立A館引進高檔西餐廳，未來也會將觸角延伸至飯店，這也是HIRAMATSU在亞洲所設立的第一家分店，看好高雄未來發展潛力。
HIRAMATSU創立於1982年，從擁有24個座位的法式餐廳為起點，迄今已有22家餐廳，包含15家法式、5家義式與2家日式料理，而且有多家旗下餐廳，得到米其林指南一星與二星的肯定，以及米其林金鑰級飯店精選。
會有如此精湛的廚藝表現，在於HIRAMATSU與多位法國米其林星級主廚，締結合作夥伴關係，包括普塞爾、博古斯、艾蘭貝與米爾等四名法國頂級名廚，HIRAMATSU以他們的名字做為品牌，在日本開設多家餐廳，使得HIRAMATSU與精緻法式餐點畫上等號。
值得一提，HIRAMATSU以超過40年的時間。建立「用對食物的感動，連結世界的大餐桌」為願景，以對食材的敬意與職人精神，打造融合藝術與溫度的餐飲體驗，成為日本精緻餐飲的代表品牌。
因此，HIRAMATSU事業版圖橫跨餐廳、婚禮、度假酒店等領域，涵蓋法式、義式與日式料理，並與世界級主廚及頂級酒莊合作，持續用創新與美學，詮釋美食的極致價值。
大統集團百貨事業部董事長張銘池表示，首波合作亮點，將於明年在大立A館，開設由HIRAMATSU主導的餐廳，至於是法式還是義式料理？尚待最後的決定，將以嚴選食材與藝術化擺盤，展現對「創造更美味料理」的執著，從料理、空間到服務，皆體現HIRAMATSU對品質的極致追求。
HIRAMATSU社長三須和泰也說，除在法國巴黎曾開設過分店外，台灣則是亞洲的首間HIRAMATSU分店，就以高雄大立做為首站起點，代表他們對南台灣文化與品味市場的高度信任，因為台灣與日本餐飲習慣接近，同時口味也相似，才促成這次的跨國合作。