▲左營果貿社區的傳統早餐麵食,飄香迄今已40餘年。(圖/唐景貞提供)

記者陳立驌/高雄報導

吃早餐不僅對於我們的健康非常重要,並且在維持良好體態和健康生活方式方面扮演著關鍵角色。高雄市左營區,就有一家遠近馳名,並且傳承古早風味的美食,堅持食在安心與健康。現今負責人祖籍在山東榮成,母親在原老眷村賣雞蛋。約民國75年時,原眷村拆掉,因很多叔叔、伯伯們做麵食很講究,因此父執輩們商議到果貿社區經營麵食早餐,一做迄今已40餘年。從一開始的燒餅、油條、包子、豆漿等,慢慢增加到現在的多種類品項,唯一不變的是堅持傳統,傳統就是從原料開始,健康營養第一,不添加額外添加物。除果貿本店,現在已開設2家分店。

老闆提到麵食類產品,時間掌控很重要,像包子,使用發麵,超過時間會變酸,所以從打麵開始,就要一直注意時間。老闆接著表示,大家一定猜不到,店內所有麵食類手續最繁鎖、困難度最高的就是油條,因油條製作和天氣溫度、油溫及師傅經驗有很大關係,且一定要手做,炸好的油條還需乾燥,非常耗時。水煎包、大蔥餅是店裡很受歡迎的單品,還有早餐店不可少的豆漿,味道香濃醇厚,豐富的蛋白質與大豆卵磷脂,喝的健康、營養又滿足。

▲無論是平日還是假日,店內都是排隊的人潮。(圖/唐景貞提供)

老闆說水餃是眷村的重要麵食,平時家家戶戶的冰箱中都會準備冷凍水餃,所以大約10年前成立了水餃專門店,研發特殊的香菜水餃及香菜蝦仁水餃,為店裡的特色之一。價格採平價消費,讓大夥兒吃得起、也吃的飽,不花廣告宣傳,相信只要真材實料、實在做事,口耳相傳,口碑行銷是最實在也最實際的。開店時期一起創業的長輩、老師傅們幾乎都往生了,從長輩們傳承的手藝要持續的發揚。讓來店消費的朋友們吃的起、吃的飽、吃的營養、吃的健康,是一貫不變的初衷和理念。