【記者吳峙嵩高雄報導】「2024高雄國際食品展」24日登場,參展的台灣區遠洋魷魚暨秋刀魚漁船魚類輸出業同業公會,今年就以「魷秋樂園·義魷味勁」為主題,在高雄海味專區設攤,首日即力邀超人氣義式餐廳主廚黃聖祐示範魷魚料理,大獲好評且迴響熱烈。
魷秋公會理事長陳皇誠表示,魷魚及秋刀魚均為遠洋漁種,台灣遠洋魷釣船會員船隻共107艘,有舉足輕重的捕撈實力,約每年12月,都會遠赴西南大西洋阿根廷公海水域,抓捕阿根廷魷魚。
他又說,阿根廷魷魚捕撈上船後,立即進行選別分級和急凍保鮮,因此肉質特別飽滿緊緻鮮甜。約6至7月回到前鎮漁港卸魚整補、更換網燈具後,下半年度轉往西北太平洋海域,展開秋刀魚捕撈。
目前,時序入秋,正是秋刀魚盛產且飽滿肥美之際,無論阿根廷魷魚或秋刀魚,都含有豐富的蛋白質及Omega-3脂肪酸等,是健康飲食非常重要的營養來源,魷秋公會期待國人可多享用國內優質漁產品。
黃聖祐主廚擁有多年義式料理經驗,其擅長以當季海產、蔬果、橄欖油及天然香料調味,講究原汁原味的地中海飲食烹調。他認為,阿根廷魷魚低卡高蛋白,每100公克約有12至20克的蛋白質含量,熱量僅有50大卡,是一種營養價值高的海鮮食材,非常符合現代人的飲食追求。
25日12時,魷秋公會另邀「潮台菜」行政主廚王順慶,於高雄海味舞台區示範新台菜料理,推廣攤位現場有魷釣船模型等不同品種魷魚標本展示,還有多項好康活動,「魷秋樂園解謎,禮券天天抽」,最大獎價值6千元;「魷出沒注意!打卡送好禮」,與大魷魚合照上傳FB送限量紀念品、「明星商品限量銅板購」,歡迎民眾踴躍參觀選購。