【記者吳峙嵩高雄報導】第24屆金爵獎國際餐飲暨旅遊大賽，文化局聯手中華民國國際調酒協會共同主辦，12月16、17日在高雄圓山飯店登場，今年計有美國、日本、瑞士及台灣等17個國家選手參與，展現亞洲餐旅競技舞台的國際化能量，與高度技術交流價值。
文化局表示，「金爵獎」創立以來，致力提升台灣餐旅技職教育，與國際競技合作，自第9?起逐步擴大競賽架構，由調酒領域延伸至餐飲、甜點、旅遊與服務技術等多元職能，正式發展為跨領域餐旅競技平台，並成為南台灣具代表性的國事。
文化局長王文翠指出，高雄一直以多元飲食文化與城市創意能著稱，有海港城市的開放性與國際視野，金爵獎是以餐飲技藝為媒介，將美食、旅遊與服務巧妙結合，不僅展現青年學子的專業實力，也讓世界看見高雄在餐旅教育、城市文化與國際交流上的持續努力，並讓全球各地的選手，以高雄為交流舞台，深化城市品牌的國際能見度。
這屆金爵獎設立20個賽項目，內容涵蓋調飲創作、服務美學、餐飲創意設計與文化導覽等多元面向，競賽中包括國際飲品技動類的調酒，與無酒精軟品創作。例如，餐食與甜點藝術類的台塑經典割包料理、中餐水花星盤、糖霜餅乾及果醬畫盤製作，以及專業服務技術頻的托盤服務與口布摺疊。
值得一提，今年金爵獎還以以「海洋永讀文化」為主軸，聚焦在地食材運用、環境意識推廣、循環利用與地方文化再詮釋，並特別以台灣代表性烈酒「金門高粱」做為主要表現素材，引導選手以海洋文化與永續理念發展創作。
另為與國際同步，同時攜手創立逾百年，在160多國廣泛使用的國際調飲品牌MONIN，將全球調飲產業的專業規範帶入競賽·並採行IBA（International Bartenders Association)國際評分制度，更首度導入AI數位評系統，以提升評分效率及減少紙張使用，全面與國際評審標準接軌。