【記者吳峙嵩高雄報導】教育部「114年度學校午餐菜單表揚活動-第二屆午星獎」揭曉，高市永安國小與明宗國小以在地食材，搭配兼具美味、美感和營養均衡的午餐菜色，讓學校午餐也能有五星級享受，為高雄勇奪「午星獎」榮耀。
教育部國民及學前教育署所舉辦的「114年度學校午餐菜單表揚活動-第二屆午星獎」，日前已在成功大學頒獎，永安國小以「手動、心動、感動-手心感飯捲全餐」，當初是來自同學們的「願望菜單」，經該校老師與廚房團隊用心，最後實現在學生的午餐餐桌上。
教育局指出，「手心感飯捲全餐」的菜單設計，讓學生動手把食材鋪陳在海苔片上面，體驗食材牽絆調和的手動樂趣，同時能擁有配菜賞心悅目擺盤的體驗，並品嚐飯捲、雞湯與水果搭配而成的飯捲全餐時，帶來味蕾的感動，是兼具樂趣、美味、美感及營養均衡的微笑菜色。
永安國小校長李安世表示，同仁們相當用心設計營養午餐的菜單，會傾聽學生有那些想吃的「願望午餐」，再從營養均衡角度，調配米食、蔬菜、肉品和水果等食材，設計出健康的菜單。該校有自設廚房，透過廚工的烹調廚藝，呈現好吃的口感，讓學童從午餐就能吃得到食材的美味。
永安飯捲全餐菜單，是由總務主任郭詠菁設計，她說，包含手動、心動與感動等三種層次的飲食教育意義，要有好吃、好玩，並兼具營養、美感的「願望菜單」，讓學生動手將白米與五榖米兩種米食，搭配兩種不同部位的豬肉，且與蘿蔔、花胡瓜、蛋、豆干等四種配料，呈現黃、綠、紅與醬色的擺盤美感，激發心動的食慾。
至於，另一所獲「午星獎」的湖內區明宗國小，自111年設立「偏鄉中央廚房」以來，該校營養午餐就不斷創新設計，這次以「高鈣料理」成亮點，讓營養午餐也能有「五星級享受」。
明宗的午餐菜單，融合在地與異國風味，包括荷葉薑黃雜糧炊飯、菲律賓醋燒雞、睛彩鮮蝦焗花椰、蒜香水蓮、虱目魚味噌湯及鮮乳。營養師蔡秀明說，不僅色香味俱全，更兼顧營養均衡，更特別針對鈣質攝取不足，加入起司、小魚乾、豆腐和芝麻等高鈣食材，強化骨骼發育；另選用南瓜、胡蘿蔔、枸杞等富含維生素A的蔬菜，照顧學童視力健康。
其中，菲律賓經典料理「Adobo醋燒雞」，是以國產在地雞腿肉低油少鹽燉煮，搭配醋、醬油、黑胡椒與月桂葉，風味清爽適合炎夏享用；「虱目魚味噌湯」則以在地虱目魚、豆腐跟小魚乾細火熬煮，湯頭鮮美營養滿分。